骨抜き/先細

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骨抜き/先細
材質18-8ステンレス
サイズ長さ:100mm/口巾:7mm/厚さ:3mm
重さ32g
定価9,000円+消費税

江戸本手打ちの技術を生かして作られた、料理用の骨抜きです。魚をさばく時に小骨を簡単に抜く事が出来ます。某有名ホテルのシェフから依頼され、フランス料理の魚の下拵えなど、小骨の多い魚を調理するのに適した特別仕様の品です。

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