江戸本手打ちの技術を生かして作られた、料理用の骨抜きです。魚をさばく時に小骨を簡単に抜く事が出来ます。某有名ホテルのシェフから依頼され、フランス料理の魚の下拵えなど、小骨の多い魚を調理するのに適した特別仕様の品です。
